定氮儀在測定蛋白質(zhì)含量時，換算系數(shù)如何確定？?

精核儀器儀表

定氮儀測定蛋白質(zhì)含量時，換算系數(shù)的確定需依據(jù)樣品類型。由于不同來源蛋白質(zhì)的含氮量存在差異，一般情況下，大多數(shù)食品、飼料的換算系數(shù)采用6.25，這是因為蛋白質(zhì)平均含氮量約為16%（1/16%=6.25）。但像乳制品換算系數(shù)為6.38，小麥換算系數(shù)為5.83，玉米、高粱換算系數(shù)為6.24，這些系數(shù)是根據(jù)不同樣品中蛋白質(zhì)的實際含氮比例統(tǒng)計得出。在實際測定中，若樣品組成特殊或有更精確要求，可通過化學分析測定樣品中純蛋白質(zhì)的含量與氮含量，計算專屬換算系數(shù)，以提高蛋白質(zhì)含量測定的準確性。

多活一天是一天

感謝你的提醒，我之前確實沒有注意到這一點。